Apfelwein


Seit über 30 Jahren widmet sich unser Haus im oberhessischen Speckswinkel der Herstellung eines naturreinen Apfelweines aus hessichem Streuobst.

Diese Bestände mit alten Hochstammapfelsorten sind in ihrer Existenz stark gefährdet, aber ihre Bedeutung für die Umwelt – besonders für die verschiedenen Vogelarten – ist sehr groß, so dass sie inzwischen unter besonderem Schutz gestellt werden. Diese extensiv genutzten robusten Sorten benötigen keine chemischen Behandlungen – sie sind gegen Schädlinge recht unempfindlich und hohe Erträge können nicht erzielt werden. Die Äpfel sind im Geschmack allerdings sehr aromatisch und der Säuregehalt liegt weit über dem von üblichem Tafelobst, was dem Apfelwein eine besonders herzhafte Note und ansprechendes Aroma verleiht.

Da wir in die Zukunft denken, halten wir auch an bewährten Traditionen fest und lassen unseren Apfelwein in Eichenholzfässern reifen,was ihm zudem einen besonderen Geschmack verleiht. Um seine Ursprünglichkeit zu bewahren, verwenden wir natürlich keine Konzentrate und wir verändern nicht seinen natürlichen Säure- und Zuckergehalt. Daher sind Schwankungen auf Grund unterschiedlicher, jährlicher klimatischer Verhältnisse üblich.

 

 

 

 

 

Matsch & Brei Apfelweinglas


Weinhandel


Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf unserem Weinhandel. Angefangen mit Solidaritätsaktionen für benachteiligte südfranzösiche Winzer (Okzitanien), haben wir uns auf Ökoweine spezialisiert. Inzwischen haben wir ca. 250 verschiedene Weine aus kontrolliert ökologischem Anbau aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal und weiteren Anbaugebieten – vom Landwein bis zum Qualitätswein bester Lagen.

Hier kommen genauso wie in unserem Hause keine chemisch-synthetischen Mittel zum Einsatz. Es wird bei Bedarf mineralisch gedüngt und die Weinberge werden begrünt und gemulcht. Chemische Herbizide, Insektizide und Fungizide sind nicht erlaubt. Die Ertragsmengen werden begrenzt. Beim Ausbau im Keller wird der Einsatz von Schwefel so gering wie nötig gehalten und viele Weinbehandlungsstoffe, die im Verdacht stehen die Gesundheit zu schädigen sind verboten.

Die Einhaltung der Bestimmungen wird von unabhägigen Kontrollinstituten regelmäßig überprüft. Die sorgfältige Auswahl der Weingüter bzw. deren Weine gewährleistet ein hohes Maß an Qualität.

Für unsere Kunden ist also Genuß ohne Reue möglich!